折叠食物奶食应该如何摆放

　　毡包的东墙是放碗架的地方。碗架分好几层，可以放许多东西，各有各的地方：碗盏、锅灶、勺子、茶、奶等。放置也有规矩：肉食、奶食、水等不能混放，尤其是奶食和肉食不能放在一起。因为奶里混进荤腥容易发霉，对做酸奶不利。此外，也跟蒙古人崇尚白色有关。奶、茶要放在上面，水桶放在地上或碗架的南头。

　　盘碗中间最尊贵的是条盘(盛放羊背的)，放在东边最尊贵的上首(靠北)。蒙古人家有三个福圈：家、院，野外共三个。家中的就是条盘。条盘放在东横木靠前，碗架上面或挂在哈那头上。除了主人外别人不能动它。一切口朝上的器皿一定要口朝上放置，不能倒扣。

　　但是锅、筐、箩头三样东西，在外面可以扣过放置。家中最尊贵的是奶桶，不能乱扔乱放。这是因为先白后红的饮食习惯造成的。勺子、铲子、笊篱之类也不能倒扣，柄向着香火朝上放置。如果挂起来放置的话，面朝着香火。锥子、斧子放在碗架的下层。这两种东西是捣砖茶用的，时么时候也不能离开。另外茶是饮品之尊，所以捣茶的工具也不能乱放。

　　折叠奶缸水桶摆放位毡包东南上放的东西，比起其他地方来说，能够随着季节作相应的变化。春天除放水、牛粪以外，把刚生的牛犊在这里拴一两个月。夏秋要增加酸奶缸，要盖泥灶支锅生火做奶皮子。冬天放水缸、牛粪、多出的火撑子。

　　门槛的东边不远，什么时候都放着狗食桶。东南近火撑的地方，放着牛粪箱子。不能从箱子上跨越，不能垂腿坐在上面。牛粪是生火的。无论从崇拜火来考虑，还是从尊重祖宗的香火考虑，进出时都要把袍子撩起来，不要让袍边扫着牛粪箱子。火剪子之类的东西碰到脚下，也要拿开，不能从上面跨越。